1. 麺をたっぷりの沸騰したお湯にバラバラと入れ、麺が鍋底につかないように箸でまぜます。

2. お湯の中でうどんが軽く対流するぐらいの沸騰が続くように、火加減を調整します。
パッケージに表示されている、ゆで時間を目安にゆであげます。

3. 時間になったらざるにあけ、冷たい流水を全体にかけてうどんの熱を素早く取ります。

4. うどんが冷めたら流水で手でもむようにして洗い、うどん表面のぬめりを取ります。

5. 最後に水気を切ります。
夏場などは、氷水に入れて麺を締めると、より一層コシの強いシコシコとした食感になります。